Sinds 1995 verwelkomen wij, Freddy Bult en Aukje Westerhof, onze gasten in De Herberg van Smallingerland in het Friese Rottevalle. In ons karakteristieke rijksmonument uit 1791 koesteren wij de Nederlandse keuken, verrijkt met een vleugje nostalgie. Gastvrijheid zit in ons hart: wij zorgen ervoor dat u zich thuis voelt en onbezorgd kunt genieten van een culinaire ontdekkingstocht waarin beleving, smaak en historie samenkomen.
Na ruim 30 jaar is een nieuw hoofdstuk aangebroken in ons familiebedrijf. Onze zoon Jurmen Bult heeft zich als mede-eigenaar en chef bij ons gevoegd. Met ervaring bij gerenommeerde zaken zoals Landgoed Lauswolt, ’t Havenmantsje en Kaatje bij de Sluis, vormt hij samen met Freddy het creatieve brein in de keuken. Hun gedeelde passie, vakmanschap en gedrevenheid zorgen dagelijks voor verfijnde, eigentijdse gerechten met respect voor traditie en seizoen.
Onze keuken laat zich omschrijven als creatief, puur en eigenzinnig, geworteld in de Nederlandse culinaire traditie. Klassieke smaken krijgen een moderne interpretatie en regionale producten spelen een hoofdrol. Daarbij laten wij ons graag inspireren door de rijke geschiedenis van de herberg. Zo verwijst een gerecht met gort naar de gortmolen die ooit achter de herberg stond – een tastbare verbinding tussen verleden en heden.
Met de komst van Jurmen is ook onze formule vernieuwd. Naast ons vertrouwde proeverijmenu van 4, 5 of 6 gangen, kunt u nu ook kiezen voor gerechten à la carte. Deze flexibiliteit biedt u de vrijheid om te genieten op uw eigen manier – van een uitgebreid diner tot een kortere culinaire ervaring – zonder concessies te doen aan kwaliteit en verfijning.
In het restaurant zorgt Aukje als gastvrouw en maître ervoor dat alles tot in de puntjes verzorgd is. Als liefhebber van wijn adviseert zij u graag over bijpassende wijnen die uw gerecht compleet maken. Achter de schermen en in de bediening wordt zij ondersteund door dochter Yldau, waarmee het familiekarakter van de herberg verder wordt versterkt.
Wij zijn trots dat wij, na eeuwenlange geschiedenis en eerdere generaties herbergiers, dit bijzondere Friese erfgoed mogen voortzetten. Met oog voor detail, liefde voor het vak en een sterke prijs-kwaliteitverhouding blijven wij bouwen aan een plek waar iedereen zich welkom voelt.
Graag heten wij u welkom voor een avond vol smaak, gastvrijheid en historie.