Kerst diner in de monumentale Herberg.
Of u nu kiest voor de volledige kerstbeleving op eerste kerstdag of de vrijheid van à la carte daarna: De Herberg is er klaar voor.
Dit jaar vieren we Kerst zoals het hoort: samen. Met familie die je lang niet zag, vrienden die erbij horen, of juist intiem met je geliefde. De Herberg van Smallingerland opent zijn deuren voor feestelijke momenten die je proeft, voelt en onthoudt.
Op eerste kerstdag leggen we u volledig in de watten. Geen keuzes, geen twijfel – alleen genieten. Ons culinair gastronomisch 6-gangen kerstmenu neemt u mee door de authentieke Nederlandse keuken, modern en creatief geïnterpreteerd. Een complete avond vol smaak, sfeer en verwennerij. De Herberg ademt kerst: kaarslicht, feestelijk geklede bediening, en een ambiance die u meeneemt in de magie van het seizoen.
Paté van fazant daarbij dadels, noten, salie crème, gemarineerde pompoen en sesam
---
Sousvide gegaarde spitskool, peterseliewortel, Anti Boise van kappertjes, sjalot, granaatappel, Friese Woudbonen
---
Roomsoep van paling uit De Leijen, rettich pakketje met zuurkool en appel
---
Gekonfijte heilbot met gember, rode biet puur, grapefruit, geroosterde pastinaak crème, walnotenroomsaus
---
Dunne lende van Fries rund, wafel van boerenkool, crème van koolraap met kruidnagel, shii take, truffel aardappel en een jus waarin room, rode port en grove mosterd
---
In Muscat gepocheerde Gieser Wildeman, gelei van kweepeer, sorbetijs van pure chocolade en amandel
6-gangen 88,00
Op tweede kerstdag en de zaterdag en zondag daarna kiest u zélf uw route door de à la carte menu kaart. Dezelfde verfijnde gerechten, maar nu in vrijheid samengesteld. Of kies voor ons Herberg Proeverijmenu een culinaire reis waarin het jaargetijde leidend is en de keuken u verrast met het beste van kaart én keuken.
Herberg proeverijmenu
Voor diegene die niets wil missen…
Smaak is het uitgangspunt van het Herberg proeverijmenu en de keuze van de keukenbemanning. Het is een selectie van kaart en/of gerechten buiten de kaart om. Hierbij wordt er gekookt met ingrediënten waarin het jaargetijde te proeven is. In logische volgorde verrassen wij u met een verschillende gerechten. Alleen mogelijk als alle tafelgenoten meedoen
4-gangen 68 5-gangen 78 6-gangen 88
Reserveer nu – en maak van Kerst een herinnering
Of u nu kiest voor de volledige kerstbeleving op eerste kerstdag of de vrijheid van à la carte daarna: De Herberg is er klaar voor. Voor warme herinneringen, voor smaakexplosies, voor momenten die tellen.